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Sabor a Málaga impulsa el II Concurso de Fritura Malagueña de la Academia Gastronómica, para preservar la pureza de una buena fritura, premiar a los establecimientos que apuesten por una fritura de calidad y difundir la excelencia de la gastronomía de la provincia.
El acto de presentación del concurso, que cuenta también con el apoyo de la Junta de Andalucía, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy, ha tenido lugar hoy en la sede de la Delegación de la Junta de Andalucía en Málaga y ha contado con la participación de Sandra Extremera, diputada de Recursos Europeos y Recursos Humanos, de Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga y de Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga.
El concurso dará comienzo hoy jueves 12 de junio, se desarrollará hasta el 24 de junio y contará con la participación de 16 restaurantes repartidos por el litoral de la provincia de Málaga. Estará dirigido a restaurantes y bares especializados en fritura de pescado seleccionados por un jurado formado por académicos de la Academia Gastronómica de Málaga.
La diputada provincial Sandra Extremera ha felicitado a la Academia Gastronómica por esta iniciativa “que viene a poner en valor, una vez más, nuestras tradiciones vinculadas a la gastronomía, implicando al sector hostelero, que son nuestros mejores embajadores de cara al turismo”.
En cuanto a los premios, el jurado profesional galardonará a La mejor fritura malagueña y La Mejor Fritura de Boquerones y por votación popular a través de la web www.academiagastronomica.com; a La mejor Fritura malagueña y La mejor fritura de boquerones.
El jurado elegirá a los 4 finalistas teniendo en cuenta la presentación del plato, la técnica de fritura, el sabor, el aroma y la textura. El jurado visitará de manera anónima y sin previo aviso, los establecimientos y seleccionará a los cuatro finalistas. Los premios se entregarán el 17 de junio.
Los restaurantes participantes en este II Concurso de Fritura Malagueña son: El Yerno (Málaga); La Recaleta (Málaga); Avante Claro (La Cala del Moral, Rincón de la Victoria); Alma Playa (Rincón de la Victoria); La Plata Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Málaga); La Parada (Caleta de Vélez, Vélez-Málaga); El Canarias (Torremolinos); El Choco (Fuengirola); La Escollera (Estepona); La Ponderosa Playa (Fuengirola); Casa Lucas (Málaga); El Cabra Ovidio (Málaga); Bien Frito (Fuengirola); El Cateto (Málaga), Los Manueles (Torremolinos) y Marina Playa (Rincón de la Victoria).