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La Fábrica de Cervezas Victoria, en la avenida de Velázquez de Málaga, acogió este el 9 de febrero la celebración de la Noche del Boquerón Victoriano, un evento que sirvió como escenario para la presentación del VIII recetario Del Rincón, el Boquerón, un evento que se ha consolidado como referencia de la cocina creativa ligada a este pescado.
La cita pone en valor al boquerón como símbolo gastronómico e identitario de Rincón de la Victoria, mostrando su versatilidad tanto en recetas tradicionales como en elaboraciones contemporáneas de autor. El recetario recoge propuestas de distintos cocineros que reinterpretan el producto sin perder su esencia mediterránea, evidenciando su capacidad para dialogar con la alta cocina.
El concejal de Turismo de Rincón de la Victoria, Antonio José Martín, destacó que la fiesta “es más que una celebración gastronómica”, subrayando que se ha convertido en “un símbolo y una marca del municipio” y en una de las citas culinarias más relevantes de la provincia. “Queremos posicionar al Rincón con un turismo gastronómico de calidad y vamos a seguir trabajando en este sentido”, afirmó.
En la misma línea se expresó el alcalde de Rincón de La Victoria y presidente de la Diputación Provincial de Málaga, Francisco Salado, quien puso en valor el papel de la gastronomía como atractivo turístico. “El turista cada vez quiere disfrutar más del deporte y la gastronomía. Estas fiestas hacen que nos conozcan desde el punto de vista gastronómico y decidan quedarse”, señaló. Salado destacó además que el boquerón ha sido un aliado clave para el municipio, aportando “un plus de calidad y excelencia al sector hostelero”, que vive un proceso de creciente profesionalización.
Uno de los momentos más destacados de la noche fue la entrega de la chaquetilla de honor a Camilo Rojas, del restaurante Los Patios de Beatas.
La Noche del Boquerón Victoriano refuerza así el papel de la gastronomía como motor cultural y turístico, consolidando al boquerón como un producto humilde pero extraordinario, capaz de representar la identidad culinaria de todo un municipio como Rincón de La Victoria.