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Un año más, Asador Iñaki rinde homenaje a los sabores tradicionales de la Cuaresma con sus esperadas Jornadas del Bacalao, que se celebrarán del 7 al 21 de abril, coincidiendo con la Semana Santa. En esta edición, el protagonista será el bacalao de la empresa asturiana El Barquero, uno de los más aclamados en la alta cocina, reconocido por su meticuloso proceso de elaboración, que le ha valido el sobrenombre de «oro blanco» y su reciente nombramiento como partner oficial en la Gala de la Guía Michelin España 2025. Durante estas jornadas, malagueños y visitantes podrán disfrutar de un producto de primera categoría en una carta especial que combina tradición e innovación. Entre los platos más emblemáticos no pueden faltar clásicos como la Ensalada de bacalao a la malagueña, el Bacalao al pil pil, el Bacalao a la vizcaína o el Bacalao al estilo Iñaki.
Para quienes buscan propuestas más actuales, también se podrá degustar el Tartar de bacalao y el Carpaccio de bacalao, dos elaboraciones que ponen en valor la versatilidad de este pescado. Y para cerrar con un broche dulce, Asador Iñaki ofrecerá su delicioso arroz con leche casero y las famosas Torrijas de ‘La Jefa’, elaboradas cada año por la propia Ángeles Gallardo, un postre imprescindible en estas fechas. Con estas jornadas, Asador Iñaki reafirma su compromiso con Málaga y sus tradiciones, ofreciendo una experiencia gastronómica única en un enclave que ya se ha convertido en referencia para los amantes del buen producto y la cocina de calidad. Una cita imprescindible para disfrutar de lo mejor de la cocina de Cuaresma con la excelencia del bacalao de El Barquero. ¡No te lo pierdas!