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Tras el éxito de sus formaciones anteriores, la Escuela Iñaki presenta una nueva edición del Curso de Asado 2.0 con el Chef Iñaki, una experiencia gastronómica avanzada diseñada para quienes ya tienen conocimientos básicos de parrilla y quieren perfeccionar su técnica de forma práctica, completa y amena. Con dos fechas disponibles, el 30 de julio y el 18 de septiembre, y plazas muy limitadas, esta formación se impartirá en el Asador Iñaki (Calle Ayala, 38, Málaga), en unas instalaciones especialmente preparadas para vivir una experiencia culinaria diferente. El curso tiene una duración aproximada de 4 horas y un precio de 150 euros, que incluye todos los materiales, la formación, degustación final y bebidas. Una formación avanzada para amantes de la parrilla El Curso de Asado 2.0 con el Chef Iñaki está pensado para quienes ya dominan lo esencial y buscan mejorar aspectos técnicos como el control del fuego, la maduración de carnes o los cortes profesionales. La formación se divide en dos bloques complementarios: teoría aplicada y práctica por estaciones. En el bloque teórico, se abordan temas como: • Encendido y control de zonas de calor • Ciencia de la carne: músculo, grasa y colágeno • Técnicas de maduración en seco, en húmedo y exprés • Métodos como low & slow, cruz o sellado inverso • Técnicas de sazonado y potenciación del sabor El bloque práctico se desarrolla en formato de reto por equipos, con dinámicas que permiten aplicar los conocimientos adquiridos en estaciones como: • Solomillo “Clean & Sear” • Carpaccio express con toppings creativos • Maduración flash • Preparación de manteca eslava aromática • Elaboración y flambé de un Crepe Suzette Show
El curso incluye una evaluación tipo concurso, entrega de diplomas y una degustación final de los platos elaborados, todo en un ambiente distendido y formativo en el Asador del Norte en el Sur. Una propuesta diferente en Málaga Además de su enfoque didáctico, el Curso de Asado 2.0 con el Chef Iñaki es también una experiencia social y gastronómica única en la Costa del Sol. Ideal para quienes buscan un plan original que hacer en Málaga, una actividad para compartir con amigos o un regalo especial para aficionados a la cocina. Una vez finalizado el curso, los participantes podrán continuar su práctica en casa con productos seleccionados de La Carnicería de Iñaki, como el chuletón de Rubia Gallega, el Cube Roll finlandés o una selección variada de carnes maduradas. Las plazas son muy limitadas y se asignan por orden de inscripción a través de la página web de La Despensa de Iñaki: ladespensadeinaki.com