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Asador Iñaki rinde homenaje a la raza Alistano-Sanabresa en sus nuevas jornadas gastronómicas
Hasta el 9 de abril, el asador malagueño ofrecerá distintos cortes de esta raza autóctona de Zamora, recuperada gracias al trabajo de ganaderos y proyectos como Puerta Grande En un momento en el que cada año desaparecen razas ganaderas tradicionales en toda Europa, preservar el patrimonio gastronómico y rural se ha convertido en una tarea…