Organizado por la Academia Gastronómica de Málaga, falló ayer los premios de este certamen en el que participaron 14 establecimientos de toda la provincia. Marina Playa, de Rincón de la Victoria, ha obtenido el premio en la categoría de ‘Mejor fritura de boquerones’. La diputada Salomé Hidalgo ha destacado que “la fritura malagueña es mucho más que una receta: es patrimonio, es identidad y es un importante atractivo turístico que nos distingue dentro y fuera de nuestras fronteras”.
El restaurante La Mariscá ha sido el ganador del ‘III Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con arte’ que organiza la Academia Gastronómica de Málaga con la colaboración, entre otros, de Sabor a Málaga de la Diputación de Málaga. Por otra parte, Marina Playa, de Rincón de la Victoria, se hizo con el segundo premio en la categoría ‘Mejor fritura de boquerones’.
La diputada provincial Salomé Hidalgo asistió ayer a la entrega de premios que tuvo lugar en el Restaurante Gutiérrez, junto al secretario general provincial de la Delegación de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, José María Bergillos Serrano.
“La fritura malagueña es mucho más que una receta: es patrimonio, es identidad y es un importante atractivo turístico que nos distingue dentro y fuera de nuestras fronteras”, apuntó Hidalgo. “Concursos como este ponen en valor el trabajo diario de pescadores, productores, distribuidores, cocineros y hosteleros que contribuyen a que Málaga sea hoy una referencia gastronómica nacional e internacional”, añadió.
Tal y como explicó el presidente de la Academia Gastronómica, Manolo Tornay, “se trata de un concurso que nace con el objetivo preservar la autenticidad de un plato tan malagueño como es una buena fritura, premiar a los establecimientos que apuesten por una fritura de calidad y difundir la excelencia de la gastronomía de Málaga y Andalucía”.
De hecho, comenzó el pasado 1 de junio y culminó ayer martes 16 de junio con una entrega de premios que tuvo lugar en el restaurante Gutiérrez Puerto situado en el Palmeral de las Sorpresas del Puerto de Málaga. La iniciativa ha sido posible gracias a la también a la colaboración y patrocinio de la Junta de Andalucía, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy.
Por otra parte, en la categoría a ‘Mejor fritura de boquerones’, el restaurante ganador ha sido Marina Playa, en Rincón de la Victoria. Se trata de una categoría en la que el jurado ha valorado la receta de fritura de boquerones que más representa la autenticidad de este plato tan característico de la gastronomía malagueña.
Reconocimientos del público
El público también ha podido participar en este certamen con dos categorías. El ‘Premio del Jurado Popular la Mejor Fritura Malagueña’ ha ido a parar a Los Delfines, en Málaga capital, mientras que el ‘Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura de Boquerones’ lo ha obtenido La Escollera, en Estepona.
Para ambas categorías se puso en marcha una votación popular a través de la página web de la Academia Gastronómica dónde el público ha podido votar la receta que más les ha gustado.
Asimismo, el presidente de la Academia Gastronómica ha agradecido la generosidad y la excelente acogida del restaurante Gutiérrez Puerto para la celebración de la final del concurso y la posterior entrega de premios, en el año en el que Málaga celebra su reciente nombramiento como Capital Europea de la Cultura Gastronómica.
Catorce restaurantes participantes
Los restaurantes que han participado en este III Concurso de Fritura Malagueña han sido: Las Palmeras (Málaga); La Recaleta (Málaga); Avante Claro (La Cala del Moral, Rincón de la Victoria); El Cabra Ovidio (Málaga); Marina Playa (Rincón de la Victoria); Restaurante Scama Guadalmina (Marbella); La Escollera (Estepona); Tropy (Caleta de Vélez); Taberna Marinera La Victoria (Rincón de la Victoria); El Palangre (Estepona); La Mariscá (Málaga); Los Delfines (Málaga); La Jábega (Torremolinos) y El Canarias (Torremolinos).
En cuanto al jurado, lo han conformado el presidente de la AGM, Manolo Tornay; la diputada provincial Salomé Hidalgo; el influencer gastronómico Héctor Medina, de ‘Malagueño y Sibarita’; la propietaria de La Plata Casa Matilde -establecimiento ganador de la pasada edición-, Rocío Gálvez; y el académico Santiago Domínguez.
Sobre la Academia Gastronómica de Málaga
La Academia Gastronómica de Málaga es la institución decana de toda España. Cada año, no sólo entrega estos reconocimientos en el ámbito provincial, sino que suma grandes personalidades al cuadro de académicos para continuar con la puesta en valor de toda la gastronomía malagueña. Un legado que comenzaron en 1977 los históricos Sebastián Souvirón, Salvador Buendía, Enrique Laza, José Manuel López Peña, Enrique Mapelli y Antonio García del Valle.
