El Ayuntamiento de Rincón de la Victoria hizo entrega a Taberna Chiripa de una placa conmemorativa como restaurante distinguido por la Fiesta del Boquerón Victoriano, en reconocimiento a su implicación en la promoción y difusión de este producto emblemático del municipio.
La entrega tuvo lugar en el propio restaurante en el marco de la Gala del Boquerón Victoriano celebrada el pasado 13 de abril en el Hotel Hyatt Regency Hesperia de Madrid, a la que asistieron los propietarios del establecimiento, Manuel Figueroa y Roberto Fuentes.
Taberna Chiripa, parte de la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano
Taberna Chiripa forma parte de la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano, un proyecto impulsado por el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria que reúne a establecimientos comprometidos con la promoción y puesta en valor de este producto emblemático del municipio.
Su incorporación a la red responde a una trayectoria consolidada en la defensa del recetario tradicional y una interpretación contemporánea de la cocina local. Ya son cuatro los establecimientos de la capital española que forman parte de este recetario, ocho en total desde que se inició la red.
En el marco de la VIII edición del Recetario del Boquerón Victoriano, presentada durante la gala, el restaurante participa con el plato «boquerón y cítricos», una propuesta en la que el producto se trabaja con precisión técnica y sensibilidad, buscando resaltar su sabor y textura desde una mirada actual.
La elaboración refleja una cocina honesta, centrada en el producto y en el equilibrio entre tradición y creatividad, en línea con la identidad gastronómica del territorio.
Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano
La Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano agrupa a establecimientos de Rincón de la Victoria y otros municipios que trabajan con este producto identificativo de la gastronomía rinconera, contribuyendo a su difusión y promoción tanto en el ámbito local como más allá de las fronteras del municipio.
Los restaurantes que forman parte de esta red participan activamente en iniciativas de promoción gastronómica y turística vinculadas al Boquerón Victoriano, aportando su visión culinaria y su compromiso con la calidad del producto local.
El recetario, que alcanza su octava edición, se ha consolidado como una herramienta de difusión de la versatilidad del Boquerón Victoriano en la cocina, recogiendo propuestas que van desde las preparaciones más tradicionales hasta elaboraciones innovadoras que reinterpretan el producto con técnicas contemporáneas.
